Rullrån, en fantastisk gammeldags julkaka. Lite trixig kanske men väl värt det lilla mysiga besväret i mitt tycke. Det här receptet har vi fått ärva efter Albins mormor Marianne, som verkar ha fått det av en annan Marianne. Så Mariannes rullrån är det förstås. Ett hederligt sådant med kaffekopp (kkp) och tekopps (tkp) mått, men jag har även lagt in decilitermått för den som föredrar det.

Rullrån recept

• 1 stort ägg
• 1 kkp (1,5 dl) socker
• 1 kkp (1,5 dl) vatten
• 0,5 kkp (0,75 dl) potatismjöl
• 1,5kkp (2,25 dl) vetemjöl
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 tkp (2,5 dl) hett smält smör

Rör samman alla ingredienser och slå avslutningsvis över det heta smälta smöret. Värm rullrånsjärnet och smörj det, klicka i lite smet och låt gräddas färdig på ena sidan innan du vänder järnet (om du har ett i gjutjärn på spisen). Ta ur den färdiga rånet och rulla det direkt omkring någonting runt, jag använder ofta en ätpinne i trä. Låt vila på pinnen ett par minuter till rånet satt sig. Ät antingen som det är, eller fyll med grädde och sylt.