En liten pajbit till julbordet är ju inte så dumt, tycker jag. En lite annan konsistens och smak på det hela. I år gör jag denna goding på grönkålen från landet jag sparat förvälld i frysen!

Recept

Pajskal

• 180 gram (3 dl) vetemjöl
• 125 gram smör eller margarin
• 2 msk kallt vatten

Fyllning:

• Grönkål, mycket eller lite efter smak
• Grädde- visp eller matlagnings
• 3 ägg
• 4,5 dl mjölk
• någon tsk vetemjöl
• salt
• vitpeppar
• ev. Ost

Arbeta snabbt ihop pajskalet, tryck ut i en smord form, nagga och förgrädda i ugnen på 225 grader i ungefär 10 minuter. Sänk ugnen sedan till 200 grader. Under tiden steker du grönkålen, förvälld eller färsk, tillsammans med en skvätt grädde och kryddor till en god stuvning. Fyll den i pajskalet och rör ihop äggstanningen på ägg, mjölk och vetemjöl. Slå äggstanningen över fyllningen och toppa eventuellt med ost. Ställ in i ugnen igen och grädda tills äggstanningen stelnat. Servera!