Denna äppelkaka är en favorit i min fästman Albins släkt. Ursprungligen har min svärfar fått receptet av Albins dagisfröken, som heter Josma, och därför har kakan i familjen gått under namnet Josmas äppelkaka. Hon själv kallade dem tydligen Millys kanelrutor, någon som vet var det namnet kan komma ifrån? Jag själv som inte är speciellt förtjust i de vanliga mjuka äppelkakorna, tycker den här är en riktig höjdare. Den är åt det kladdiga hållet, med lagom mycket äpplen nedtryckta i, och så ett snudd på knackigt och väldigt kaneligt smul ovanpå. Underbar! Denna tycker jag ska serveras med grädde, men det går förstås bra med vaniljsås eller glass också.

Recept Josmas Äppelkaka

Ingredienser äppelkaka

• 480 gram (8 dl) Vetemjöl
• 225 gram (2,5 dl) strösocker
• 4 tsk bakpulver
• 100 g smält smör
• 1 ägg
• 3 dl mjölk
• 4-6 äpplen
• Kardemumma

Ingredienser topping:

• 75 gram smält smör
• 1,5 dl havregryn
• 1,5 dl socker
• Kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser för sig. Vispa samman ägg och mjölk i en separat bunke, och lägg till smöret. Vänd sedan i de torra ingredienserna i de våta och rör samman till en smet, som bredes ut i en långpanna. Skala och skiva äpplen, och tryck ner de i smeten. Rör sedan samman ingredienserna till toppingen och klicka ut över kakan. Grädda sedan i ugnen i ca 15 minuter. Den ska vara få en fin färg, men fortfarande vara lite kladdig. Servera!

Kryddorna står utan mängdbeskrivning i och med att jag alltid tycker det är en smaksak. Jag tycker om både kanel och kardemumma och har nog en 2-3 tsk kardemumma i smeten och lika mycket i toppingen. Men smaka av smet och topping så du får till det som du vill ha det!