Baka polynéer på rester av mandelmassa Polynéer, en ganska klassisk ”småkaka”, är som en minipaj bakad i form med fyllning av mandelmassa. Den är alltså perfekt att göra så här års om man har (som jag) rester av mandelmassa efter den stora semmeldagen. Traditionellt skärs tunna remsor av mördegen och läggs som ett kryss över varje kaka som lock, men jag gjorde mina runda för att spara lite tid. Det är dock snyggare med orginalen 😉

Recept polynéeer

• 100 g smör eller margatin
• 1 msk socker
• (1/2 ägg)
• 2 1/2 dl vetemjöl
• Mandelmassa

Blanda ihop ingredienserna, förutom mandelmassan, till en smidig mördeg. Smörj små veckade formar och tryck sedan ut lite deg i varje form. Fyll den klädda formen med mandelmassa och täck sedan med ett lock av valfri typ, vanligast är som sagt ett kors. Grädda på 200°c tills de fått en fin, gyllene färg. Stjälp upp dem från formarna så fort som möjligt.