Något som är otroligt gott att göra, och som jag tror få har varken smakat eller gjort, är brödpudding. Ett av många gamla knep husmödrar haft för att ta vara på brödrester som börjat bli torra. Enligt vissa är brödpudding en efterrätt, som ska serveras med sylt och vispad grädde, medan jag mer ser det som enklare mat, mat på samma sätt som pannkakor är mat. Inte mättande som en söndagssteksmiddag, men gott, enkelt och hjärtevärmande på något vis. Brödpudding gör jag ofta så här års, för att bli av med det sista vörtbrödet efter julen, vilket är ett stort tips. Men det går precis lika bra att göra med vilket annat bröd som helst!

Recept Brödpudding

• Ungefär 10 skivor mjukt bröd av valfritt slag
• Äppelmos, mängd efter önskemål
• 2 ägg
• 4 dl mjölk
• Kanel, ca 2 tsk
• Några tsk socker

Varva bröd och äppelmos lager för lager i en ugnsfast form. Jag brukar börja med brödet, smeta på ett ordentligt lager äppelmos, lägga på mer bröd och sedan äppelmos osv tills jag lägger ett sista täckande lager av bröd. Vispa bredvid ihop en äggstanning med resterande ingredienser, och slå över brödkakan. Låt sedan grädda i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter, tills äggstanningen är fast. Serveras varm eller kall (jag föredrar den varm) med mer äppelmos och om du vill en skvätt mjölk till.