Ingen december utan saffransbröd. Jag gör alltid denna degen, men varierar utformningen. Hittills iår har det bara blivit klassiska lussekatter, men det finns ju massvis med roliga former att göra. I gamla kokböcker brukar de ha ett uppslag med förslag, oftast blir det lite mindre juloxar eller kusar för variation. Vill man inte göra små bröd är prostens hår en form farmor gör varje år. Googla, den är supervacker!

Recept saffransbröd

• 300 g margarin eller smör
• 1 l mjölk
• 100 g jäst
• 4 dl socker
• 2 g saffran
• 1 msk vatten
• ca 3 l vetemjöl
• Ägg för pensling
• Russin

Smält fettet, tillsätt mjölken och värmt till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med degspadet. Lös saffranet i vattnet och tillsätt i bunken tillsammans med sockret. Arbeta sedan in mjölet, lite i taget till en smidig och blank deg. Spara ett par deciliter mjöl till utbakningen. Låt jäsa i 40 minuter och baka sedan ut till valfri form. Jäs sedan bröden på en plåt tills de känns färdiga, jag testar genom att trycka en fingertopp i dem och går degen tillbaka är de klara. Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda sedan. på 225 grader tills bröden är gyllene. Ca 8-10 minuter för små bröd och längre för stora.