Så här i burriga vår-vinter kvällar tycker jag det är härlig med riktigt värmande och mustig mat, speciellt sådan som tar lite tid att laga när jag har så pass mycket av den varan under mina lediga veckor från skolan. Därför bestämde jag mig ikväll för att göra en Shepard’s pie, alltså en sådan där som täcks med potatismos som sedan ugnsbakas. Väldigt gott! Ursprungligen är det en köttfärbaserad fyllning, men jag valde att göra en vegetarisk variant på linser istället.

• En förpackning krossade eller passerade tomater
• Röda linser
• Lök
• Grönsaker efter smak (jag använde frysta grönsaker)
• Potatis
• Smör
• Mjölk
• Kryddor

Koka potatisen mjuk och stek under tiden lök som du sedan slår på de krossade tomaterna och lite vatten för att koka linserna mjuka ihop med grönsakerna. Gör sedan potatismos efter hur du själv föredrar. Lägg linsblandningen i en ugnsfast form och bred på potatismoset. Sätt i ugnen på hög temperatur och grädda tills potatismoset fått fin färg! Njut sedan av en värmande middag, helst med en hemstickad grytlapp, för rätt touch 😉