Vad kan man bättre göra en ledig fredag än att sätta en deg på jäsning, ackompanjerat av en ljudbok och med en lugn helg framför sig? Inte kommer jag på så mycket bättre i alla fall. Därav blev det precis vad jag gjorde i fredags, efter en kulturförmiddag på Livrustkammaren. Men först på med förklädet

Och självklart den broderade jäsduken

Sedan rör jag snabbt ihop mitt nuvarande favoritbröd. Lätt gjort och allt för gott, räcker med lite smör på som frukost nummer två (jag äter alltid gröt till frukost nummer 1). Det gräddas i långpanna och blir ett perfekt brytbröd.

Långpannebröd med råg

6 dl ljummet vatten

1 paket jäst

Mörk sirap

Salt

Brödkryddor

6 dl rågsikt

Vetemjöl till konsistensen är bra, jag gissar cirka 10 dl.

Rör ihop jäst, vatten, kryddor och sirap tills jästen löst upp sig, och blanda därefter i mjölet till en smidig och i princip okladdig konstistens. Låt sedan jäsa i 40 minuter. Därefter knåda ihop degen och bred ut på långpanna för jäsning i ytterligare 20 minuter. Skär skåror i brödet innan du sätter in den i ugnen på 220 grader i cirka 17-20 minuter.