Spottsoppan kanske inte har ärats med det vackraste av namn, men god det är den helt klart. Min farmor kokade alltid spottsoppa som efterrätt varma augustidagar när körsbärsträden utanför dignade av bär. Och det är en tradition jag förstås tagit vidare.

Spottsoppa heter som den gör för att man ”spottar” ut kärnorna i soppan, då den kokas på hela bär. I min släkt tar vi dock lite elegantare ut kärnorna ur munnen med skeden och lägger på kanten av tallriken. Kanske inte en rätt som kommer serveras på nobelmiddagen, men mycket god i mindre formella sammanhang och perfekt skördemat!

Recept

• Ca 1,5 kg (1,5-2 l) körsbär
• 1 l vatten
• 2-3 dl socker (beroende på sötman i bären)
• ca 3 msk potatismjöl

Lägg körsbär och socker i en kastrull och slå på vattnet. Koka upp och låt koka i ungefär 20 minuter tills den fått en rejält djup färg och bären verkar mjuknat. Smaka av att du är nöjd med sötman. Blanda potatismjölet med lite vatten och slå sedan ner blandningen i kastrullen under omrörning. Rör tills soppan har tjocknat och låt sedan soppan kallna innan du äter den.