Recept

• 2 burkar ansjovis + spad (ca 250 gram)
• ca 10 medelstora potatisar
• 3-4 stora gula läkar
• Smör eller margarin
• ca 4 dl vispgrädde
• ca 2 dl mjölk
• Ströbröd

Skär löken i tunna skivor och stek den gyllende i fett. Skala potatisen och skär den i jämna strimlor (eller skivor om du så vill). Skär ansjovisen i mindre bitar. Smörj en större form och lägg växelvis i lager av potatis och ansjovis och lök. Överst ska det vara potatis, som du sedan strör över rikligt med ströbröd och klickar av smör eller margarin, exempelvis gjorda med en osthyvel. Häll över majoriteten av mjölk och grädde och en del av ansjovisspadet. Låt stå i ugnen på ca 175 grader i 1,5- 2 h i nedre delen av ugnen, du får känna efter om potatisen är färdig. Börjar gratängen få mycket färg så täck den med aluminiumfolie.

Under tiden den står i ugnen så se över att gratängen inte verkar torr, och smaka av mjölkblandningen då och då. Verkar den torr häller du på mer grädde och mjölk, och smakar den för lite, så i med lite mer ansjovisspad. Allt efter hur du föredrar den!

En Jansson går alldeles utmärkt att göra tidigt och frysa. Täck den med aluminiumfolie och låt stå i frysen i sin form. Ta fram den inför den ska ätas och värm någon timme eller så i ugnen på ca 150 grader. Spä den med lite grädde om den verkar torr!