Klassikernas klassiker! Otroligt goda, och lite lyxiga formar att bjuda på till jul. Perfekt sätt att göra av med lite av ens stora syltlager från årets (eller senaste 10 årens…) skörd.

Recept

• 100 gram sötmandel
• ev. några bittermandlar eller bittermandelessens
• 200 gram mjukt margarin eller smör
• 90 gram (1 dl) strösocker
• 1 äggula
• 240 gram (4 dl) vetemjöl

Mal mandeln, antingen skållad eller med skal, jag brukar köra med. Rör smör och socker poröst, och tillsätt resterande ingredienser. Låt degen vila i kylen en stund. Slå på ugnen på 200 grader. Smörj formarna och tryck ut degen jämt fördelad i formen. Grädda dem till fin färg i 8-10 minuter. Låt formarna svalna något i formarna innan de lossas. Servera med en klick grädde och sylt!