Recept

• En förpackning (500 gram) leverfärs
• En mellanstor gul lök
• En burk (125 gram) ansjovisfiléer
• 3 msk vetemjöl
• 2 ägg
• 1 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader. Alla ingredienser i fast form ska hackas fint, eller som jag gjorde, finfördelade allt i en matberedare. Blanda den hackade löken med leverfärsen och den finhackade ansjovisens. Rör sedan ner vetemjöl, ägg och grädde. Häll upp smeten i en smord värmetålig form, jag använde en av de mindre modellerna av en engångsform i aluminum. Täck med folie och placera formen i en större form fylld med vatten. Låt pastejen stå i vattenbadet i ugnen i ca 1 timme. Låt svalna och stjälp upp den!

Leverpastej är ett sådant där livsmedel jag alltid köpt innan, då jag trott att det vara väldigt komplicerat och tidskrävande att göra egen. Det visade sig det verkligen inte vara. Tio minuter av matberedarsnurr och sedan en timme ensam i ugnen. Och sedan enkel att frysa i väntan på jul, om man inte äter upp den innan förstås.