En riktigt gammalklassiker som älskas av vissa, och inte alls av andra. En vattendelare helt klart, men är man en gillare av dem, så är denna toppen!

Recept

• 250 gram russin
• 2 burkar cocktailbär
• 100 gram apelsinskal
• 12 st katrinplommon
• 50 gram sukat
• 200 gram korinter
• 0,75 dl konjak
• 0,25 dl apelsinjuice
• 225 gram smör eller margarin
• 2 dl socker
• 4 ägg
• 0,5 tsk salt
• 270 gram (4,5 dl) vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1,5 dl hasselnötter

Skär katrinplommonen i bitar och lägg all frukt i en skål. Slå över apelsinjuicen och konjaken, blanda och låt stå ca 1 timme. Hacka hasselnötterna. Rör samman socker, ägg och fettet. Blanda i frukten och övriga ingredienser. Häll smeten i två smorda och bröade sockerkaksformar. Grädda sedan i ugnen på 150 grader tills den inte längre är kladdig i mitten och fått en fin färg. Stjälp upp och låt svalna. Slå sedan in i aluminumfolie som förvaring. Den klarar sig väldigt länge och blir godare med tiden, om du frågar fruktkakeälskarna. Går även att slå över lite apelsinjuice/konjak över tid om man vill mata den lite extra.

Får du inte tag i all frukt går det självklart bra att minska mer antal sorter eller mängd!