Recept

• 150 gram smör eller margarin
• 5 dl mjölk
• 1 paket jäst (50 gram)
• 45 gram (0,5 dl) socker
• 1 ägg
• Salt
• Ca 720 gram (12 dl) vetemjöl

Smält fettet och tillsätt mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37 grader. Lös jästen, sockret och saltet i mjölkblandningen i en bunke eller bakmaskin. Tillsätt ägget och sedan mjölet lite i taget, tills du får en blank och smidig deg. Låt degen jäsa i ca 30 minuter tills den nått dubbelstorlek.

Sätt ugnen på 200 grader. Baka ut kexen genom att kavla ut degen så tunt som bara möjligt, och ta ut kakorna med en mall eller liknade. Jag använder en gammal kaffeburk. Dra ut kakan ordentligt när du lägger den på plåten. Grädda kexen tills de fått fin färg, det tar bara några minuter så man får vakta ordentligt. Ta ut plåten och när alla kex är färdiga läggs dem på en plåt igen och går in i ugnen på ca 75 grader för att torka.

Servera kexen med smör och ost!