Denna fantastiska skapelse lärde sig min farmor på husmorsskolan, och har en alldeles speciell plats i hennes bakning. Oftast gör vi den en speciell gång per år, i tidiga äppelsäsongen och njuter av hela släkten. Den är helt underbar!

Recept Fransk äppelkaka

• 100 gram sötmandel (går även att lägga till lite hasselnötter)
• 100 gram smör/margarin
• 1,5 dl socker
• 2 st ägg
• ca 4 äpplen

Mal sötmandeln/nötterna, antingen i en matberedare, men det är härligt att dra fram en riktig gammal mandelkvarn tycker jag. Rör matfett och socker poröst, och lägg sedan till äggen ett och ett. Vänd ner mandeln. Skala och skiva äpplena, lägg dem i en smord form och täck med mandelsmeten. Grädda i ugnen på 175 grader tills kakan får en fin färg, och äpplena blivit mjuka.

Denna kaka äts helt klart bäst med löst vispad grädde!