Porterstek är i mitt tycke en av de bästa husmansmiddagarna man kan äta enligt mig, och ännu mer omtyckt är det av Albin. En perfekt bjudmiddag att göra när man får gäster, eller lyxa till det för en själv. Eller varför inte bara en trist tisdag, det fungerar till allt!

Recept Porterstek

• Nöt eller älgstek av något slag.
• En flaska porter
• Lök
• Vitlök
• 2 st buljongtärningar eller fond
• tre rågade skedar svartvinbärsgele (går även med svartvinsbärsaft alternativt portvin eller liknande)
• Salt, peppar och enbär.

Sås

• Skyn från steken
• Grädde
• Vetemjöl (om den behöver redas)

Lägg steken i en gryta och slå över resterande ingredienser, med löken i skivor och vitlöken pressad. Ställ den på spisen och låt koka upp. Skjud köttbiten (vänd den någon gång) tills temperaturen inuti är ca 75-80 grader. Låt steken kallna, gärna i spadet. När det är dags för servering, häll upp skyn i en kastrull och späd den med lite grädde tills smaken blir som du vill ha den, kanske ca 25% grädde till mängden sky. Blir såsen för tunn så red den med vetemjöl. Servera med kokt potatis!