Nu är vinterfrukten i sin allra bästa tid, i alla fall här i Närke. Vi kokar äppelmos, bakar pajer och fryser in, men vi vill också ha ett gäng äpplen kvar att äta under resterande del av hösten och gärna fram tills våren. Till jul har vi alltid en stor skål egna äpplen står framme, så minst så mycket behöver vi i alla fall ta in till förvaring. Vilket är hög tid nu!

För att förvara äpplen är det viktigast framförallt att ta sorter som förvaras bra. Alla vinteräpplen förvarar, men av olika kvaliteter och längder. Vet man inte hur ens äpplen blir så är det ju bara att prova! Vi förvarar i alla fall äpplen av sorterna Åkerö, Ribston och Mio, men även lite andra äpplen kan få följa med. De som verkar lagras sämst äter vi ju först och så vidare.

Det viktigaste är att ta fina äpplen, sådana som inte har några stötskador eller håligheter såsom maskhål, då kommer de ruttna. Så det är ett ordentligt vridande och vändande på varje äpple för att se om de håller måttet. Skador i skalet som blivit ”lagade” brukar fungera bra ändå, men inte sådana som är öppna redan. För att få de finaste plockar vi selektivt ut dem från trädet och ytterst försiktigt lägger dem i korgar.

Vi använder gamla fryskorgar, med papper i botten. Men vanliga trälårar man hade förr och så går förstås lika bra, eller för sig själva på en hylla!

Korgarna med äpplena låter vi sedan stå en bra stund och aklimatisera sig, för att de inte ska bli alldeles för chockade när de kommer inomhus. Vi har dem står i farmors garage, som är öppet och inte varmt, men har tak och väggar så frukten är skyddad.

När de sedan aklimatiserat sig ett slag (vi tar in dem när det börjar bli kallare ute), så får de flytta in till sin mer skyddade slutförvaringsplats. Vi har dem står i vårt pumphus på hyllorna där, men det går lika bra i till exempel en jordkällare. Det viktigaste är att det är frostfritt men svalt, relativt fuktigt och mörkt!

Så, nu har vi frukt ett bra tag efter träden gått i dvala!