Välkommen hem till mig, slå dig ner vid fikabordet så ska jag bara tända ljusen!

Sådär ja, dags att fredagsfika! Denna sockerkaka bjuder jag gärna på, ta en stor bit. Själv är jag oftast inte så förtjust i sockerkaka, men denna fantastiska kaka jag fått receptet på från min pappas särbo, är bland det godaste jag vet. Grädda den gärna lite kortare tid, så den blir åt det kladdiga hållet, det förhöjer den ännu mer!

Eva-lenas kardemummasockerkaka

• 2 ägg
• 2,5 dl socker
• 3 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk kardemumma
• 1 tsk koriander
• 1,5 dl mjölk
• 100 gram smör

Smält smöret och låt det svalna av. Vispa ägg och socker pösigt, och sikta ner mjöl, bakpulver och kryddorna ner i äggblandningen. Rör samman med mjölk och smält smör. Häll i smord och bröad form och grädda runt 35-40 minuter i nedre delen av ugnen på 175 grader.

Denna är fantastisk, och koriandern lyfter fram smakerna något otroligt. Kan låta lite konstigt, men koriandern smakar inte i sig, utan hjälper bara de andra. Väl värd att testa till fredagsfikat tycker jag!